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ワーキング working

翻訳|working

栄養・生化学辞典の解説

ワーキング

 練圧ともいう.バターの製造工程の一段階で,チャーンしたあと,水分の分散などの目的で行う.この操作によって最終製品になる.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

ワーキング【working】

働くこと。労働の。作業の。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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