事典 日本の地域ブランド・名産品 「二塚からしな」の解説
二塚からしな[葉茎菜類]
ふたつかからしな
金沢市二塚地区で生産されている。大正時代から昭和30年代後半まで栽培されていたとされるが、その後に生産が途絶えた。1998(平成10)年、野生種から種子を取って、栽培が再開された。2月下旬から3月下旬にかけて収穫。緑色と赤紫色の混ざった葉色をしている。わさびのような辛みが特徴。加賀野菜の一つ。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報