五分漬（読み）ゴブヅケ

デジタル大辞泉

ごぶ‐づけ【五分漬（け）】

漬物の一。干した守口もりぐち大根を5分ほどに刻み、みりん・醤油・砂糖をまぜた煮汁に漬けたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごぶ‐づけ【五分漬】

1. 〘 名詞 〙 漬物の一種。干した守口大根を五分（約一・五センチメートル）ほどに刻み、しょうゆ、みりん、砂糖などを薄味に煮た汁に漬けたもの。
   1. [初出の実例]「そんなら五分づけを出しんせうか」(出典：洒落本・傾城買四十八手（1790）やすひ手)

出典　精選版 日本国語大辞典