京いも

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京いも

宮崎県小林市で生産されるサトイモ。形は紡錘形でまっすぐに伸び、上から下まで太っており、外皮には並行に揃った筋がある。煮くずれしにくく、煮物やおでんに向く。同市を中心に戦前から栽培されている品種。1945年頃に、このサトイモの販促のために上方に赴いた担当者が、京都の精進料理に使用されている上質なサトイモの存在を知り、これにあやかりたいと名づけたもの。県により「みやざきブランド」商品に認定されている。

出典　小学館