伊勢錦

デジタル大辞泉プラス「伊勢錦」の解説

酒造好適米の品種のひとつ。三重県で1849年に在来品種「大和」から選抜し1960年から普及が開始された。昭和初期にはほとんど栽培されなくなったが、1991年に元坂酒造が復活させた。大粒で心白が多いことが特徴。

埼玉県さいたま市にある料亭。1881年、氷川神社門前で創業。2007年、現在地に移転。

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