保存料（読み）ホゾンリョウ

デジタル大辞泉「保存料」の意味・読み・例文・類語

食品の腐敗を遅らせるために用いる添加物。ソルビン酸、安息香酸など。

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〘名〙食品の腐敗を遅らせるために用いる食品添加物。ハムなどの加工食品に用いられるソルビン酸など。〔危険な食品（1968）〕

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　食品の腐敗や劣化を防ぐ目的で使われる食品添加物．防腐剤をいうことが多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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