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初雪たけ

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デジタル大辞泉プラスの解説

初雪たけ

青森県三戸郡田子町で生産されるナメコ。傘の大きさ1~2.5cm、軸は長く色は白。味はあっさりとして香りよく、煮くずれしにくい。十和田市で発見された突然変異のナメコから、青森県林業試験場品種改良を重ねて誕生した同県固有の品種。品種名は「青NW1号」。2002年に品種登録。名称は初雪のような色合いから。

出典|小学館
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