十全茄子（読み）じゅうぜんなす

事典 日本の地域ブランド・名産品

十全茄子[果菜類]
じゅうぜんなす

北陸甲信越地方、新潟県の地域ブランド。
主に五泉市で生産されている。昭和の初め、泉州水なすの系統の種子を中蒲原郡十全村(現・五泉市)の農家が栽培したのが始まりという。果形は卵形。皮が薄く甘みがある。6月から9月にかけて収穫される。浅漬けなどの漬物に向く。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」