固化防止剤（読み）コカボウシザイ

デジタル大辞泉

こかぼうし‐ざい〔コクワバウシ‐〕【固化防止剤】

粉状または粒状の食品や製品が固まらないようにする添加剤。食塩や小麦粉、飼料や肥料の固化・凝固・凝集を防ぐ物質をさす。燐酸りんさんカルシウム、炭酸ナトリウム、粉末セルロースなどがある。アンチケーキング剤。

出典　小学館