坂出塩田（読み）さかいでえんでん

改訂新版　世界大百科事典

坂出塩田 (さかいでえんでん)

調塩貢納の記録や《西大寺流記帳》の塩山・塩釜の文書などから，坂出地方における塩生産は古代以前にさかのぼりうる。また1445年（文安2）の《兵庫北関入船納帳》によっても，讃岐塩がかなり搬出されていることがわかる。また近世初頭の東部瀬戸内の大規模な人口移動の時期に，播磨からの移住者が坂出，丸亀や撫養（むや）に古式入浜を開拓したようである。坂出における近世的な入浜塩田の干拓は1787年（天明7）の御供所浜約5haから始まる。もっとも大規模なものは，1825年（文政8）の久米栄左衛門（通賢）による東・西大浜約100haである。以降65年（慶応1）に3ha，明治以降145haが開発され，最盛期には総計350ha余が稼働していた。塩田の様式は入浜塩田として基本的には変わらないが，塩田の一隅に貯水池を設け，降雨後直ちに雨水をそこへ踏車によって排水し，乾燥を速やかにさせる設備を特徴とした。高松藩主はこれら塩田を所有し，塩業者はその小作人という独特な経営形態であった。したがって貢租は塩口銭と作徳塩を徴収した。1883年藩主は大浜・綾井浜を小作人に払い下げている。1871年塩会所が廃止され塩・石炭問屋制は一時混乱したが，83年塩産合資会社を創立した。1905年専売制施行に当たり回送・販売業者は坂出回送会社を創立し，製塩業者は離合集散を経て1950年，坂出塩業，中讃塩業，林田塩産，坂出塩田の各企業が真空式製塩工場を建設し，52年以降塩田を流下式盤枝条架法に変え，71年からイオン法による採鹹方式に転換した。
→塩田
執筆者：広山 尭道

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」