堅塩（読み）カタシオ

デジタル大辞泉

かた‐しお〔‐しほ〕【堅塩／固塩】

精製してない固形の塩。きたし。
「寒くしあれば―を取りつづしろひ」〈万・八九二〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きたし【堅塩】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 精製しない固まった塩。かたしお。
   1. [初出の実例]「塩の名を称(いは)むことを諱(い)みて、改めて堅塩(キタシ)と曰ふ」(出典：日本書紀（720）大化五年三月（北野本訓）)
3. ② 内宮の御浜出の時に、干鮑(ほしあわび)に添えて饗する塩をいう。〔和訓栞（1777‐1862）〕

堅塩の語誌

( 1 )固くする意の動詞「きたす」があって、その連用形「きたし」に「しほ」の付いた「きたししほ」の下略とする説がある。
( 2 )中古以降は、「かたいしほ」あるいは「かたしほ」が一般化し、「きたし」は用いられなくなる。

かた‐しお‥しほ【堅塩】

1. 〘 名詞 〙 かたまりになっている精製していない塩。かたい塩。きたし。⇔沫塩(あわしお)。
   1. [初出の実例]「すべもなく 寒くしあれば 堅塩(かたしほ)を 取りつづしろひ」(出典：万葉集（８Ｃ後）五・八九二)

かたい【堅】 塩(しお)

1. ＝かたしお（堅塩）
   1. [初出の実例]「小舎人童ばかりとどめたりけるに、かたいしほさかなにして酒をのませて」(出典：大和物語（947‐957頃）一七三)

出典　精選版 日本国語大辞典