塩鯨（読み）しおくじら

精選版 日本国語大辞典

しお‐くじら しほくぢら【塩鯨】

〘名〙 鯨のあぶら身を塩漬けにした食品。薄く切って熱湯をかけたあと、冷水にさらして酢みそなどで食べる。さらしくじら。

※俳諧・葛の松原（1692）「水無月や鯛はあれども塩くじら〈芭蕉〉 みな月のしほ鯨といふものは、清少納言もゑしらざりけむ。いとめづらし」

出典　精選版 日本国語大辞典