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小野正吉 おの まさきち

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デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

小野正吉 おの-まさきち

1918-1997 昭和-平成時代の料理人。
大正7年1月10日生まれ。昭和7年東京倶楽部(クラブ)へ見習いではいり,戦後銀座アラスカ料理長などをつとめる。欧米でフランス料理を研修し,36年ホテルオークラに入社。56年常務,のち専務・総料理長。平成9年3月6日死去。79歳。神奈川県出身。著作に「フランス料理への招待」など。

出典|講談社
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