山椒味噌（読み）サンショウミソ

デジタル大辞泉

さんしょう‐みそ〔サンセウ‐〕【山^×椒味^×噌】

サンショウの若葉や実をすり込んで香味をつけた味噌。木の芽味噌。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さんしょう‐みそ サンセウ‥【山椒味噌】

〘名〙 山椒の果皮や若葉などのすりつぶしたものをまぜた風味ある味噌。豆腐の田楽やあえ物などに用いる。木の芽味噌。さんしょみそ。さんしょう。《季・春》

※宗湛日記‐天正一五年（1587）正月八日「其後鉢子皿に豆腐、串ざし、餠串ざしにしてあぶり、山桝みそ付て」

さんしょ‐みそ【山椒味噌】

〘名〙 ＝さんしょうみそ（山椒味噌）

※雑俳・川柳評万句合‐明和元（1764）智六「さんしょみそいづれあやめのかしわ餠」

出典　精選版 日本国語大辞典

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さんしょうみそ【山椒味噌】

さんしょうの若葉や実をすりつぶして加えた練りみそ。⇒木の芽みそ

出典　講談社