山椒和（読み）さんしょうあえ

精選版 日本国語大辞典

さんしょう‐あえサンセウあへ【山椒和】

1. 〘 名詞 〙 山椒の実をよく乾燥し、すりつぶして白みそとまぜ合わせ、みりん、砂糖、食塩などで味をつけ、野菜、魚介など、好みの物を入れた和え物。《 季語・春 》
   1. [初出の実例]「干莧(ほしひゆ)、ほし蕨・さんせうあへ」(出典：浮世草子・正月揃（1688）二)

出典　精選版 日本国語大辞典