岡田牛養（読み）おかだのうしかい

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「岡田牛養」の解説

?－?　奈良-平安時代前期の学者。
延暦(えんりゃく)10年(791)佐婆部(さばべ)氏から岡田氏にかわり,同時に大学博士となる。大学で空海に「春秋左氏伝」をおしえたこともある。讃岐(さぬき)(香川県)出身。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...