常夜鍋（読み）ジョウヤナベ

デジタル大辞泉

じょうや‐なべ〔ジヤウヤ‐〕【常夜鍋】

《毎晩食べても飽きないというところからの名》豚肉とほうれん草（または小松菜）、白菜などを用いた鍋料理。具をさっと煮てポン酢で食す。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

じょうや‐なべ ジャウヤ‥【常夜鍋】

〘名〙 豚肉に豆腐や野菜を取り合わせ、こぶだしで煮ながら、酢醤油と薬味で食べるちり風の鍋料理。毎晩食べても飽きぬほどおいしいというところからこの名がある。とんちり。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

じょうやなべ【常夜鍋】

豚肉・ほうれんそう・油揚げなどを、酒を加えた昆布のだし汁で煮る鍋料理。ポン酢しょうゆで食べる。◇毎晩のように食べてもあきないことからこの名があるとされる。

出典　講談社