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常夜鍋 ジョウヤナベ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

じょうやなべ【常夜鍋】

豚肉・ほうれんそう・油揚げなどを、酒を加えた昆布だし汁で煮る鍋料理。ポン酢しょうゆで食べる。◇毎晩のように食べてもあきないことからこの名があるとされる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

じょうやなべ【常夜鍋】

豚肉・ほうれんそうなどをさっとだしで煮て、酢じょうゆで食べる鍋物。毎晩食べても飽きないことから付けられた名。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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