御和え（読み）おあえ

精選版 日本国語大辞典

お‐あえ‥あへ【御和・御韲】

1. 〘 名詞 〙 ( 「お」は接頭語。「あえもの」の丁寧語 ) 女性が多く用いる。野菜、魚介などにみそ、酢、ごまなどを混ぜ合わせた料理。
   1. [初出の実例]「りやうばうのおあへで白いめしや参たか」(出典：虎明本狂言・岡太夫（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典