押鮎（読み）おしあゆ

精選版 日本国語大辞典

おし‐あゆ【押鮎】

1. 〘 名詞 〙 塩押し、または塩漬けにした鮎。元日の祝いなどに祭の供御料として用いられた。保存食の一種でもある。年の魚。《 季語・新年 》
   1. [初出の実例]「月料。〈略〉烏賊。押年魚各七斤八両」(出典：延喜式（927）五)

出典　精選版 日本国語大辞典