新潟の里芋（読み）にいがたのさといも

事典 日本の地域ブランド・名産品

新潟の里芋[根菜・土物類]
にいがたのさといも

北陸甲信越地方、新潟県の地域ブランド。
主に新潟市・五泉市・長岡市で生産されている。信濃川・阿賀野川流域の肥沃で水はけの良い地域が主産地。主な栽培品種は大和早生。丸芋系品種で、ぬめりのある食感があり、白くきめ細やかな肉質を持つ。9月下旬から11月にかけて出荷のピークを迎える。新潟県の郷土料理・のっぺには欠かすことができない食材。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」