日光ゆば（読み）にっこうゆば

事典 日本の地域ブランド・名産品

日光ゆば[加工食品]
にっこうゆば

関東地方、栃木県の地域ブランド。
主に日光市で製造されている。ゆばは、日光と京都に伝わる食品。日光では湯波、京都では湯葉と書く。良質の大豆を使用しているため、栄養も豊富。日光のゆばは、幾重にも巻いてあり丸くてボリュームがある。古くは修験者たちの保存食として利用され、明治時代になってから一般向けの販売が始まったという。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」