松本一本太ねぎ（読み）まつもといっぽんふとねぎ

事典 日本の地域ブランド・名産品

松本一本太ねぎ[葉茎菜類]
まつもといっぽんふとねぎ

北陸甲信越地方、長野県の地域ブランド。
主に松本市で生産されている。江戸時代より栽培され、当時から関東や中京方面への土産や贈答品とされていた。品種は加賀群に属する。甘みが強く、やわらかい。その風味から郷土料理・桜鍋の食材としても利用され、刻んでねぎ味噌にも向く。冬季には休眠をし、夏に植え替える。収穫は10月中旬以降。信州の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」