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柊野ささげ

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デジタル大辞泉プラスの解説

柊野ささげ

京都府京都市北区上賀茂柊野で生産されるササゲ。さやは長く、90cm程度。その長さから「三尺ささげ」とも呼ばれる。柊野原産で、来歴不詳だが江戸時代中期から栽培されているとされる。かつてはお盆時期仏前の供え物に使われた。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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