極微量元素

栄養・生化学辞典「極微量元素」の解説

　必要量がppm以下というような極微量の必須元素．通常，コバルト，マンガン，モリブデン，スズ，ケイ素，バナジウムなど．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...