油が乗る（読み）あぶらがのる

精選版 日本国語大辞典

あぶら【油】 が 乗(の)る

① 身体に脂肪が富んで、栄養十分である。とくに魚や鳥などの脂肪が増してよい味になる。また、転じて色気のあるさまをもいう。

※人情本・春色梅児誉美（1832‐33）初「ちっと悪毒天麩羅か、黒漫魚(まぐろ)のさしみで油(アブラ)の乗(ノッ)た、あいさつが聞てへの」

② 物事に興味を覚えて乗り気になる。調子が出て物事がおもしろいようにはかどる。

※浄瑠璃・椀久末松山（1710頃）中「今時分三枚がたておすやつもあろ。一中が咄も油がのる最中」

※それから（1909）〈夏目漱石〉一三「実は此側(このがは)から彼の心を動かして、旨く油(アブラ)の乗った所を」

出典　精選版 日本国語大辞典