最中（読み）サイチュウ

デジタル大辞泉

さい‐ちゅう【最中】

［名］
１ 動作・状態などが、いちばん盛んな状態にあるとき。進行中のとき。まっさかり。さなか。「今が暑い最中だ」「食事の最中」
２ まんなか。
３ いちばん盛りの状態にある人。
「渡辺党の―なり」〈盛衰記・一四〉
［副］しきりに。
「三皿目のシチウを今三人で―食っている」〈虚子・俳諧師〉
[類語]最中さなか・たけなわ・真っ只中・真っ最中・真っ盛り・あいだ

さ‐なか【^▽最中】

たけなわであるとき。さいちゅう。「夏の最中」「忙しい最中」
[類語]最中さいちゅう・たけなわ・真っ只中・真っ最中・真っ盛り

も‐なか【^▽最中】

１ 真っ盛り。さいちゅう。
「ころは夏の―、月影さやかなる夜であった」〈独歩・少年の悲哀〉
２ 中央。まんなか。
「水の面に照る月波を数ふれば今宵ぞ秋の―なりける」〈拾遺・秋〉
３ 《形を「最中の月」に模したところから》和菓子の一。糯米もちごめの粉をこね、薄くのばして焼いた皮を2枚合わせ、中にあんを詰めたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

も‐なか【最中】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 事物または事柄の中心。まんなか。中央。
   1. [初出の実例]「いけみづのもなかに出でて遊ぶいをの数さへ見ゆる秋の夜の月」(出典：公忠集（986‐999）)
3. ② 物事のもっとも盛んなこと。また、そのとき。まっさかり。さいちゅう。〔匠材集（1597）〕
   1. [初出の実例]「ころは夏の最中(モナカ)、月影鮮(さ)やかなる夜であった」(出典：少年の悲哀（1902）〈国木田独歩〉)
4. ③ 陰暦十五夜。また、その夜の月。〔伊京集（室町）〕
5. ④ 和菓子の一つ。餠米で薄く丸く焼いた皮を二片合わせ、その中に餡(あん)を詰めたもの。形が円形で「最中の月」に似ているところからいう。今日では種々の形のものがある。最中饅頭。
   1. [初出の実例]「ハイ、此の箱が最中(モナカ)」(出典：人情本・祝井風呂時雨傘（1838）七回)
6. ⑤ 近世、大道で行なわれたいかさま博打(ばくち)。
   1. [初出の実例]「仕事と知りつつ十両でも彼奴に金を取られるのは、最中(モナカ)でとられると同じことだ」(出典：歌舞伎・梅雨小袖昔八丈（髪結新三）（1873）二幕)

さい‐ちゅう【最中】

1. [ 1 ] 〘 名詞 〙
   1. ① まんなか。中央。中間。〔元和本下学集（1617）〕 〔月離暦指〕
   2. ② ものごとが最もたけなわであるとき。まっさかり。もなか。さなか。
      1. [初出の実例]「八幡に百人の僧をこめて、信読の大般若を七日よませられける最中に」(出典：平家物語（１３Ｃ前）一)
   3. ③ 最も勢いの盛んなもの。その仲間のなかで、はぶりのよい者。
      1. [初出の実例]「王城一の美男也、心剛に弓箭取ってよし、渡辺党の最中(サイチウ)也」(出典：源平盛衰記（１４Ｃ前）一四)
2. [ 2 ] 〘 副詞 〙 盛んに。しきりに。
   1. [初出の実例]「観世方大鼓之次第〈略〉観世祐賢の代に、最中被打」(出典：四座役者目録（1646‐53）上)

さ‐なか【最中】

1. 〘 名詞 〙 もっともたけなわである時。最高潮である時。さいちゅう。
   1. [初出の実例]「如何に怏々(くよくよ)してゐる那裏(サナカ)でも、決して学校を休むだことが無い」(出典：多情多恨（1896）〈尾崎紅葉〉後)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

最中
もなか

和菓子の一種。最中の皮を煎餅種(せんべいだね)というように、元来は干菓子であったが、1805年（文化2）に江戸・吉原(よしわら)の竹村伊勢大掾(いせだいじょう)の職人が、煎餅種の半端(はんぱ)ものに使い残しの餡(あん)を入れて売り出したのがあたり、最中は餡を入れるのが普通となって半生(なま)菓子になった。最中の考案された経緯から、これを雑菓子とみて引菓子に用いるのを嫌う向きもあるが、現在は優れた最中が多くつくられている。最中の皮は糯米(もちごめ)の粉を水でこねて蒸し、薄くのしたものを丸く切って焼く。ぱりっとした皮の風味が身上(しんじょう)である。餡は小豆(あずき)の粒餡、こし餡のほか、うぐいす餡、白餡、ゆず餡、ごま餡、黒糖餡、ひき茶餡、栗(くり)餡もある。最中の姿は、『拾遺和歌集(しゅういわかしゅう)』に「池の面(も)に照る月なみをかぞふれば　こよひぞ秋の最中なりける」（源順(したごう)）とある陰暦十五夜の満月が天心にかかった形で、円月形が本来だが、いまは形、文様など種々になった。有名な最中には東京の塩瀬の袖(そで)ヶ浦、空也(くうや)最中、喜作(きさく)最中、秋色(しゅうしき)最中、石川県金沢の加賀さま、栃木県足利(あしかが)の古印(こいん)最中、三重県松阪の老伴(おいのとも)、富山県高岡の江出乃月(えでのつき)などがある。

［沢　史生］

[参照項目] | 江出乃月 | 老伴 | 菓子 | 煎餅

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

最中 (もなか)

和菓子の一種。もち米の粉を水でこねて蒸し，餅について薄くのばし，型抜きして焼いたもなか種（だね）と呼ぶ皮を2枚用いて，その中にあんをはさんだもの。風来山人平賀源内の《根無草後編》（1769）に〈最中の月は竹村に仕出す〉とあるように，江戸新吉原の廓（くるわ）内にあった菓子屋竹村伊勢の創製になるもので，円形であったため十五夜の月になぞらえて，初めは〈最中の月〉と呼んだ。やがて〈最中〉とのみ通称されるようになったが，当初のものの実態は必ずしも明らかでなく，あんころ餅だとする説もある。しかし，《菓子話船橋（かしわふなばし）》（1841）に〈最中の月のやうなる餅の焼種〉とあるところから，あんころ餅でなかったことは断定しうるが，あるいは種に砂糖液を塗っただけで，あんなしのものであった可能性もなしとしない。その後〈最中饅頭（まんじゆう）〉という名称があらわれるが，この段階になるとあんを入れていたことは明らかである。このもなかという菓子はたいへん好まれたようで，どこの菓子屋でも作るというまでに普及し，皮の形や色，あるいはあんにさまざまなくふうをこらしたものが作られている。
執筆者：鈴木 晋一

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

もなか【最中】

和菓子の一種。もち米の粉を蒸して薄くのばし、型を用いてさまざまな形に焼いた2枚の皮を合わせ、中にあんを詰めたもの。◇江戸時代後期、新吉原仲の町にあった和菓子店「竹村伊勢」で考案されたものとされる。「最中」は「真ん中」「真っ最中(さいちゅう)」の意で、十五夜をいうこともあった。菓子は当初円形で、銘は仲秋の名月に見立てて「最中の月」。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

最中
もなか

和菓子の一種。もち米粒でつくった薄い皮の間にあんをはさんだもの。江戸時代に考案されたといわれ，当時は最中月と称していた。最中皮のつくり方はもち米粉を水で練り，蒸してから薄く伸ばし焼型にはさんで焼く。この皮にあんを入れ，もう1枚の最中皮の合せ目を濡れ布で湿らして合せる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

最中【もなか】

和菓子の一種。もち米粉をこねて蒸し，薄く伸ばして型をとり，焼いて皮（最中だね）とし，２枚で餡(あん)を包む。皮の形は円，角，菊，梅鉢など各種。もとは円形で最中の月と称し，干菓子の一種であったという。

出典　株式会社平凡社

普及版 字通

【最中】さいちゆう

真ん中。

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出典　平凡社「普及版 字通」