浮実（読み）ウキミ

デジタル大辞泉

うき‐み【浮（き）実】

西洋料理で、スープに少量浮かすもの。クルトンやパセリなどを用いる。
[類語]具・材料・種たね・実・加薬・薬味

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うき‐み【浮実】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 西洋料理で、スープに浮かす実。あさつき、クルトンなど。
3. ② 日本料理で、汁物につけ合わせて入れる実。特に、吸い物に用いる麩(ふ)、半ぺん、乾のりなどの軽い材料。

出典　精選版 日本国語大辞典