海老煎餅（読み）エビセンベイ

デジタル大辞泉

えび‐せんべい【海^＝老煎餅】

エビを米粉・小麦粉などにまぜ、油で揚げるか焼くかしたせんべい。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

えびせんべい【海老煎餅】

①えびを材料とし薄く成形した菓子。すり身や粉末を小麦粉や米粉に混ぜ込んで焼いたり揚げたりしたものなどがある。
②インドネシア料理のクルプックの日本での呼称。

出典　講談社