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せんべい せんべい

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

せんべい
せんべい

干菓子の一種で,もち米,うるち米の粉,小麦粉を主材料に,砂糖,卵,水飴,食塩などを加えて種をつくり,これを焼き型あるいは金網などに載せて焼き上げたもの。煎餅とも書く。奈良時代から平安時代の初期に中国から伝わった。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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