海老煎餠（読み）えびせんべい

精選版 日本国語大辞典

えび‐せんべい【海老煎餠】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 塩煎餠の一種。エビを乾して原形のまま、または粉にして、もち米、小麦粉、食塩などと練り合わせて焼いたもの。
   1. [初出の実例]「上に〈略〉えび煎餠と海苔をのせるのを」(出典：林檎の下の顔（1971‐73）〈真継伸彦〉一)
3. ② 砂糖煎餠の一種。エビの形をした鉄型に、たねを流し込んで焼いたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典