淡菜（読み）タンサイ

デジタル大辞泉

たん‐さい【淡菜】

イガイの別名。また、イガイやムラサキイガイを煮て干した食品。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たん‐さい【淡菜】

1. 〘 名詞 〙 貝「いがい（貽貝）」また「みるくい（海松食）」の漢名。また、その肉を干した食品をいう。《 季語・春 》 〔訓蒙図彙（1666）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

淡菜 (イガイ)

学名：Mytilus corscus
動物。イガイ科の二枚貝

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の淡菜の言及

【イガイ(貽貝∥淡菜貝)】より

…肉は食用になり，味は春にとくに美味で鳴門産のはとくに味がよいとされる。乾燥したのを淡菜という。近縁種にヨーロッパから侵入したムラサキイガイM.edulisがあり，内海，内湾に多い。…

※「淡菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」