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淡菜 タンサイ

動植物名よみかた辞典 普及版の解説

淡菜 (イガイ)

学名:Mytilus corscus
動物。イガイ科の二枚貝

出典 日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」動植物名よみかた辞典 普及版について 情報

世界大百科事典内の淡菜の言及

【イガイ(貽貝∥淡菜貝)】より

…肉は食用になり,味は春にとくに美味で鳴門産のはとくに味がよいとされる。乾燥したのを淡菜という。近縁種にヨーロッパから侵入したムラサキイガイM.edulisがあり,内海,内湾に多い。…

※「淡菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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