湯麺（読み）タンメン

デジタル大辞泉

タンメン【湯麺】

《〈中国語〉》いためた肉や野菜の具をのせた塩味の中華そば。また、汁めんの総称。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

タン‐メン【湯麺】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) 中華料理の一つ。ゆでた中華そばにいためた肉や野菜などをのせ、塩味のスープを注いだもの。また一般に、汁麺のこと。
   1. [初出の実例]「『北極』へタンメンとブタ饅を食べにいった」(出典：青い月曜日（1965‐67）〈開高健〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

タンメン【湯麺 (中国)】

野菜を炒めたものを具にした塩味スープの中華そば。◇中国語の「湯麺」は汁麺の総称で、タンメンと同様のものは「素菜湯麺(スゥーツァイタンミエン)」という。

出典　講談社