事典 日本の地域ブランド・名産品 「瀬つきあじ」の解説
瀬つきあじ[水産]
せつきあじ
主に萩市・長門市・下関市で水揚げされている。長崎の五島列島沖で生まれた真あじが対馬からの暖流にのって来遊し、山口県日本海沿岸の天然礁(瀬)にすみつき、プランクトンやシラスなど良質な餌を食べて育つ。瀬にすみつき育つため、瀬つきあじと呼ばれる。体型はふっくらとし色はやや黄色を帯びていることから、地元では黄あじとも呼ばれている。漁場と漁港が近いため、鮮度が保たれ新鮮なまま出荷される。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報