デジタル大辞泉
「炒める」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
Sponserd by 
いた・める【炒・煠】
- 〘 他動詞 マ行下一段活用 〙
[ 文語形 ]いた・む 〘 他動詞 マ行下二段活用 〙 野菜、魚肉などの食品を、少量の油などで、こげつかないように火を通して料理する。- [初出の実例]「鳥鱠 何もつくり、鳥ばかりすにていため候て、その後鯛其外も入あへ候て出し吉」(出典:料理物語(1643)一〇)
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
Sponserd by 
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
Sponserd by 