煎る（読み）イル

デジタル大辞泉

い・る【煎る／^×炒る／^×熬る】

［動ラ五（四）］火にかけて、水気がなくなるまで煮つめる。また、鍋などに入れて火であぶる。「豆を―・る」
[補説]「煎」は火で熱し焦がす、「炒」は鍋などで熱し焦がす、油でいためる、「熬」は焦がす、煮つめる意とするが、明確には使い分けにくい。
[可能]いれる
[類語]いり付ける・焙じる・炒める

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

い・る【煎・炒・焦】

1. [ 1 ] 〘 他動詞 ラ行五（四） 〙
   1. ① 鍋などで、水気のなくなるまで煮つめる。また、あぶりこがす。
      1. [初出の実例]「石密を煮(イル)ときに」(出典：大智度論天安二年点（858）一〇〇)
   2. ② 特に、罪人を大釜にいれて熱し、殺す。
      1. [初出の実例]「重罪をば釜にて煎(イル)事」(出典：信長記（1622）一五上)
   3. ③ 心をこがす。思い悩む。いらだたせる。
      1. [初出の実例]「胸上の炎は心中の肝を焦(イル)」(出典：将門記承徳三年点（1099）)
2. [ 2 ] 〘 自動詞 ラ行下二段活用 〙
   1. ① 水気のなくなるまで煮つまる。また、こげる。
      1. [初出の実例]「破たる石は再合し、焦(イレ)たる種は再生るとも」(出典：臨済録沢庵抄（1627）秘)
   2. ② いらだつ。
      1. [初出の実例]「キ ireta(イレタ) ヒト」(出典：日葡辞書（1603‐04）)

出典　精選版 日本国語大辞典