焼締（読み）やきしめ

精選版 日本国語大辞典

やき‐しめ【焼締】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 形づくった器物を、水分を取り除くために窯(かま)に入れ、低火度で焼くこと。締め焼き。
3. ② 高火度の酸化炎で固く焼きあげた、釉(うわぐすり)を用いない炻(せっ)器質の焼き物。備前焼・常滑焼・信楽焼など。

出典　精選版 日本国語大辞典