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燗銅壺 かんどうこ

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

かんどうこ【燗銅壺】

飲食店などで酒の燗(かん)をするのに用いる、熱源と銅の容器を組み合わせた道具。容器に水を入れて適温に温め、そこにとっくりを浸けて湯せんする。銅のほかに、ステンレス製などもある。熱源は、元来は炭火だったが、現在はガスや電気が多い。

出典|講談社
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