生薑味噌（読み）ショウガミソ

デジタル大辞泉

しょうが‐みそ〔シヤウガ‐〕【生^×薑味^×噌】

ショウガをすりおろして練り味噌とまぜたもの。寒気を防ぎ、からだを暖める。《季 冬》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しょうが‐みそシャウガ‥【生薑味噌】

1. 〘 名詞 〙 なめ味噌の一つ。白味噌、または赤味噌を酒やみりんでのばし火にかけて練り、下ろしぎわに、おろし生薑をまぜあわせたもの。体を暖め、寒気を防ぐのによいとされる。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「霜朝のあらしやつつむ生姜味噌 木の葉ちょろちょろけぶる焼食」(出典：俳諧・桃青門弟独吟廿歌仙（1680）嵐亭独吟)

出典　精選版 日本国語大辞典