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生間正起 いかま まさおき

デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

生間正起 いかま-まさおき

?-1901 明治時代の料理人。
京都の桂宮家につかえ,宮廷料理方を世襲した生間流家元。織豊時代に確立した式包丁の行事を,明治14年の桂宮家断絶を機に子弟伝授の形で復活させた。京都料亭「万亀(まんかめ)楼」につたえられる。明治34年死去。

出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例

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