生間正起（読み）いかま まさおき

デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「生間正起」の解説

生間正起 いかま-まさおき

?－1901　明治時代の料理人。
京都の桂宮家につかえ,宮廷料理方を世襲した生間流家元。織豊時代に確立した式包丁の行事を,明治14年の桂宮家断絶を機に子弟伝授の形で復活させた。京都の料亭「万亀(まんかめ)楼」につたえられる。明治34年死去。

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