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田舎蕎麦 イナカソバ

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デジタル大辞泉の解説

いなか‐そば〔ゐなか‐〕【田舎蕎麦】

粗くひいたそば粉でつくった、色が黒く香りの高いそばきり。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

いなかそば【田舎蕎麦】

色が黒っぽく、太めで香りが強い、野趣のあるそば。そばの実の外皮をつけたまま挽(ひ)いて作る、挽きぐるみのそば粉を用いる。◇「山家(やまが)そば」ということもある。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

いなかそば【田舎蕎麦】

ソバの実の外殻の一部をひき込んだ、色の黒いそば。山家やまがそば。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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