糀糖（読み）こうじとう

知恵蔵mini 「糀糖」の解説

日本酒｢七賢｣の醸造元として知られる山梨銘醸株式会社が開発した甘味料の名称(登録商標)。同製品は米粉と米こうじのみを原材料として作られる。1グラム当たりのカロリーは通常の砂糖の半分で、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む。味は通常の砂糖よりまろやかで深みがあるといわれている。

(2016-7-12)

出典　朝日新聞出版知恵蔵miniについて　情報

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