絹皮（読み）きぬかわ

精選版 日本国語大辞典

きぬ‐かわ ‥かは【絹皮】

〘名〙 たけのこの穂先に近い部分の柔らかい皮。姫皮(ひめかわ)。

※夢の浮橋（1970）〈倉橋由美子〉花曇り「母が烏賊と筍の絹皮の木の芽あえを出した」

出典　精選版 日本国語大辞典

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絹皮

愛媛県西条市で生産されるナス。実は卵型で、実重は300～350g。果皮は薄く果肉は柔らかく、焼きナス、漬物などさまざまな料理に適する。当地では「ぼてナス」「ジャンボ」とも呼ばれる。

出典　小学館