能登大納言（読み）のとだいなごん

事典 日本の地域ブランド・名産品

能登大納言[豆類]
のとだいなごん

北陸甲信越地方、石川県の地域ブランド。
石川県の能登地域産の大納言小豆。大粒で鮮やかな赤色が特徴。一般の小豆に比べ、アミノ酸の含有量が多く、それが風味の良さにつながっていると考えられている。煮ても皮切れしにくいため和菓子などに利用される。収穫は、さやぼりと呼ばれる手作業が中心。2008(平成20)年2月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5115346号。地域団体商標の権利者は、珠州市農業協同組合・おおぞら農業協同組合・町野町農業協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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能登大納言

石川県珠洲市で生産されるアズキ。大粒で色鮮やかで風味がよい。高級和菓子の材料などに用いられる。地域団体商標。

出典　小学館