腐敗菌（読み）フハイキン

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精選版 日本国語大辞典 「腐敗菌」の意味・読み・例文・類語

ふはい‐きん【腐敗菌】

  1. 〘 名詞 〙 枯草菌、大腸菌など腐敗に関与する細菌の総称。低温、乾燥、酸性、高濃度の砂糖や食塩の存在などの環境のもとでは繁殖できないのが普通で、これらの条件を逆用して防腐が行なわれる。腐菌。〔世界の奇観（1924）〕

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