腐敗菌（読み）フハイキン

デジタル大辞泉「腐敗菌」の意味・読み・例文・類語

有機物を腐敗させる菌。枯草菌・大腸菌など。

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〘名詞〙 枯草菌、大腸菌など腐敗に関与する細菌の総称。低温、乾燥、酸性、高濃度の砂糖や食塩の存在などの環境のもとでは繁殖できないのが普通で、これらの条件を逆用して防腐が行なわれる。腐菌。〔世界の奇観（1924）〕

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