芸濃ずいき（読み）げいのうずいき

事典 日本の地域ブランド・名産品

芸濃ずいき[根菜・土物類]
げいのうずいき

東海地方、三重県の地域ブランド。
主に津市芸濃地区で生産されている。戦前に芸濃地区の農家が尾張地方から導入したのが始まりという。ずいきは、里芋の茎の部分のこと。食物繊維が多く、シャキシャキとした食感がある。栽培方法により、5月下旬から9月上旬頃まで出荷される。みえの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

芸濃ずいき

三重県津市で生産されるズイキ。ヤツガシラの茎の部分で、シャキシャキとした食感。乾燥して長期保存することも可能。

出典　小学館