萎凋 イチョウ

デジタル大辞泉

い‐ちょう〔ヰテウ〕【萎^×凋】

衰えしぼむこと。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

萎凋

　植物がしおれること．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

いちょう【萎凋】

（ 名 ） スル

草木がなえしぼむこと。

出典　三省堂

飲み物がわかる辞典

いちょう【萎凋】

茶の製造工程で、摘採後の茶の葉をしおらせること。軽い発酵を伴い、紅茶や中国茶のうち半発酵茶のウーロン茶、わずかに発酵させる白茶(パイチャー)などで行う。

出典　講談社