萎凋(読み)いちょう

飲み物がわかる辞典「萎凋」の解説

いちょう【萎凋】


の製造工程で、摘採後の茶のをしおらせること。軽い発酵を伴い、紅茶中国茶のうち半発酵茶ウーロン茶、わずかに発酵させる白茶(パイチャー)などで行う。

出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報

精選版 日本国語大辞典「萎凋」の解説

い‐ちょう ヰテウ【萎凋】

〘名〙
① しぼんで衰えること。
草木水分が不足してしおれること。

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

栄養・生化学辞典「萎凋」の解説

萎凋

 植物がしおれること.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

デジタル大辞泉「萎凋」の解説

い‐ちょう〔ヰテウ〕【萎×凋】

衰えしぼむこと。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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