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萎凋 イチョウ

デジタル大辞泉の解説

い‐ちょう〔ヰテウ〕【萎×凋】

衰えしぼむこと。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典の解説

萎凋

 植物がしおれること.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

いちょう【萎凋】

( 名 ) スル
草木がなえしぼむこと。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

飲み物がわかる辞典の解説

いちょう【萎凋】


茶の製造工程で、摘採後の茶の葉をしおらせること。軽い発酵を伴い、紅茶中国茶のうち半発酵茶ウーロン茶、わずかに発酵させる白茶(パイチャー)などで行う。

出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報

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