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烏竜茶 ウーロンチャ

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デジタル大辞泉の解説

ウーロン‐ちゃ【烏竜茶】

《「ウーロン」は中国語》中国福建省台湾などの特産の半発酵茶。生葉を発酵途中で釜煎(かまい)りをし、よくもんだのち乾燥させる。いれた茶は紅茶に似るが、緑茶の風味をとどめ香気が強い。

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大辞林 第三版の解説

ウーロンちゃ【烏竜茶】

〔ウーロンは「烏竜」の中国音。色が褐色で、仕上がりの茶の形が竜の爪のように曲がっているところから〕
中国茶の一種。茶の生葉を発酵途中で釜炒かまいりする半発酵茶。紅茶に似るが緑茶の風味が残る。福建・台湾などで産する。

出典|三省堂
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