薹が立つ（読み）トウガタツ

デジタル大辞泉

１ 野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる。
２ 盛りが過ぎる。年ごろが過ぎる。「新人というには―・っている」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

① 野菜などの花茎が生じ、伸びる。花茎が伸び過ぎ、かたくなって食べ頃が過ぎてしまう。〔日葡辞書（1603‐04）〕

② 人が、その目的に最適の年齢を過ぎてしまう。盛りが過ぎる。男女の婚期についていうことが多い。

※歌舞伎・染竹春駒（1814）三幕「この親仁(おやぢ)は、護摩(ごま)の灰の薹(タウ)の立(タ)ったのであらう」

出典　精選版 日本国語大辞典