薹が立つ（読み）トウガタツ

デジタル大辞泉

薹とうが立た・つ

１ 野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる。
２ 盛りが過ぎる。年ごろが過ぎる。「新人というには―・っている」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

とう【薹】=が［=に］立(た)つ

1. ① 野菜などの花茎が生じ、伸びる。花茎が伸び過ぎ、かたくなって食べ頃が過ぎてしまう。〔日葡辞書（1603‐04）〕
2. ② 人が、その目的に最適の年齢を過ぎてしまう。盛りが過ぎる。男女の婚期についていうことが多い。
   1. [初出の実例]「この親仁(おやぢ)は、護摩(ごま)の灰の薹(タウ)の立(タ)ったのであらう」(出典：歌舞伎・染竹春駒（1814）三幕)

出典　精選版 日本国語大辞典