蜀鶏

デジタル大辞泉プラス「蜀鶏」の解説

鶏の品種のひとつ。新潟県で古くから飼育されてきた鶏で、国の天然記念物かつ日本農林規格の指定在来種。長い鳴声が特徴。羽毛は緑黒色で「真黒(ほんぐろ)」とも呼ばれる。「唐丸」とも表記する。

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学名：Gallus gallus var.domesticus
動物。キジ科の鳥,ニワトリの一品種

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」動植物名よみかた辞典　普及版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...