貝焼（読み）カイヤキ

精選版 日本国語大辞典 「貝焼」の意味・読み・例文・類語

かい‐やきかひ‥【貝焼】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 貝類を貝殻のついたままで焼くこと。また、その料理。貝なり。
    1. [初出の実例]「貝焼は水出しと、すだてとまぜて、一つににやして吉也」(出典：大草家料理書（１６Ｃ中‐後か）)
  3. ② 帆立貝などの殻を鍋にして食物を焼く調理法。また、その料理。貝なり。《 季語・冬 》 〔料理物語（1643）〕

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